Food for the Cities: 街頭食品

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街頭食品

街頭食品是指那些由銷售者尤其是在街頭或其他類似這些地方叫賣的小商販制作的速食品及飲料。

這些街頭食品對數以百萬的中低收入消費者、都市地區日常城市食品消費中占居顯著的一大部分,街頭食品也許價格最低廉,而且容易買到,這對許多低收入的人們在家以外能夠獲得營養平衡的餐食,這也為消費者提供信息并且能夠挑選到搭配得當的食物。

在發展中國家,街頭食品的制作和買賣為成百萬的缺少教育和技能的男女提供了固定收入來源。

如今,地方管理部門,國際組織和消費者協會越來越意識到街頭食品對社會經濟的重要性,而且還意識到與其所產生的風險同等重要。以糧食安全有關的問題是關注的重點,但與其他相關的關注也常有報告,比如公共衛生問題(街頭積攢的垃圾和廢水排放引起的堵塞),城市的交通和行人的堵塞(由街頭小販占據人行道和引發交通事故),非法占據公共或私有地盤,和帶來許多社會問題(童工,與正當貿易展開不公平競爭,等等)。

以街頭食品相關聯的嚴重食品中毒事件時有發生,這在世界許多地方仍然是一種嚴重威脅。在街頭小販中大多數缺乏對食源性病因的認識,這是一個主要的危險因素。

盡管許多消費者把選擇街頭食品小販與其衛生重要性相掛鉤,但這些消費者往往意識不到街頭販賣食品帶來的健康危害。

選摘文件

糧農組織關于街頭食品

糧農組織關于販賣街頭食物的操作守則草案

實例介紹

確保街頭食品的質量與安全

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